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哦咦吸日式汉堡创业开店故事:从一家店到区域代理,他是怎么做到的?

一年时间,他从加盟一家店,到承包了整个区域,他的信心从何而来?

张先生开这家哦咦吸日式手作汉堡店已经有一年多了,从刚开始的开店小白,到有些许浅显经验;从刚开始的加盟一家店,到现在签约了区域代理,他从一个小小的店主,到现在谈吐非凡的小老板,仅仅用了一年。

张先生是福建平潭人,小的时候家里经济状况不是很富裕,他跟着长辈们缩衣节食,暗暗许下要做一番事业的愿望。

随着时间的流逝,如今张先生已然成家,面对上有老下有小的家庭压力,张先生突然意识到按部就班的生活,无法满足他的需要。看着同龄人要么承包了工程,要么进了事业单位,2020年,张先生在家人的支持下,鼓起勇气,决定开一家属于自己的门店。

通过朋友的介绍,张先生在偶然之中了解到哦咦吸日式手作汉堡这个品牌,这个品牌以日式手作汉堡为卖点,以年轻、潮流为品牌调性,而且还是玛格丽塔餐饮集团下的新生品牌,从品牌创立至今不过短短两年,就在全国范围内开出了近百家门店,实力不可谓不强。

“我认为开餐饮店,一定不能根据自己的喜好来,不能自己喜欢吃某种食物,就觉得大家一定都会喜欢。开店,一定要根据市场的反馈来,要考虑的不仅仅是好不好吃的问题,更要考虑潮流、受众、定价、服务等等方面。”经过一年的摸爬滚打后,张先生要比一年前,对餐饮行业有着更深刻的理解。

从消费者,到商家,这是一个身份的转化,也是两个角度的转化。站在消费者的角度,你评价一家店好不好,无非从好不好吃、价格贵不贵、服务好不好这三个方面来进行评价。这三个方面的好坏也是衡量一家餐饮门店能否有竞争力的关键。但是,想要开店,却不能只盲目的从这三个角度切入。

在餐饮行业,有种常见的失败,就是“我觉得这东西好吃,我觉得它有市场”,然后就投资、开店,结果不出半年,灰溜溜的关店歇业,当复盘总结为什么失败的时候,可能还会一头雾水,自己也搞不明白为什么这么好的东西没人喜欢。

这就涉及到了消费者心理学和市场经济学,简单来说,一人的喜好,有时候并不是群体喜好的趋势。举个简单的例子,有个创业者A,A非常喜欢奶奶做的米线糊,决定开在学校周围,觉得这米线糊味道好,易消化,学生们一定会喜欢。但显而易见,对比奶茶、串串等,米线糊早已不能俘获如今孩子们的胃和心,自然是要被市场淘汰的。

开店前一定要做好正确的市场定位,规划好自己的消费者人群,包括年龄、职业、性别等等,才能有针对性的进行调查,才能成功。

福建平潭的张先生,就是这样慢慢从餐饮小白,在哦咦吸汉堡品牌的陪伴下,慢慢成长为餐饮行业的老手,谈起开店的经验和技巧,他滔滔不绝。实践和理论的结合,让张先生快速的成长。

张先生的第一家哦咦吸日式汉堡店,在总部的指导下,开在平潭西航路,这里紧靠平潭的电影院,周围还有西航步行街,人流量还是很不错的。经过张先生的细心经营,西航路店很快取得了不错的业绩,别家的店在疫情的影响下业绩大幅下滑,而张先生的店迎头而上,势头喜人。

吃过哦咦吸汉堡的食客,对哦咦吸纷纷给出了好评,价格实惠,手作汉堡鲜香好吃,这家哦咦吸门店一度成为了平潭年轻人们的潮流标杆。

西航路的成功,让张先生有了拓张自己事业的想法,在和总部的协商下,张先生签下了平潭综合试验区的哦咦吸区域代理,在过去的一年里,张先生开设了三家门店,生意兴隆,门店食客络绎不绝。

张先生的成功并不是偶然,选择、细心、雄心、运气缺一不少。张先生表示,未来会继续认真经营门店,以品质为抓手,努力为大家提供好吃不贵、有格调有追求的日式手作汉堡。如果你有创业开店的想法,不妨了解一下哦咦吸。

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