农历二月初二“龙抬头”，春意盎然，百味飘香。
2026年3月20日，由世界中餐业联合会面食产业分会主办，益海嘉里·金龙鱼、益海嘉里·胡姬花古法花生油承办，青岛海科佳集团、思远文旅协办的“2026世界中餐业联合会面食产业分会行业发展交流会暨中华饺子文化美食节”在青岛香格里拉酒店盛大启幕。
在全球饮食文化交融与消费升级的背景下，中华面食正从传统手艺迈向现代产业，亟需一个能融合行业交流、文化传播与大众体验的优质平台。此次活动以国民熟知的饺子为切入点，紧扣“中华金饺 世界风味”主题，首次完整落地“会/赛、宴、节+N”运营模式，正式开启了以饺子为样板、构建中华面食IP矩阵的全国巡展之路。
作为这一IP矩阵的首个样板工程，青岛站汇聚了餐饮界大咖、非遗传承人、食品研发专家、产业链企业代表等300余位嘉宾。活动以饺子为载体，搭建起行业对话、技艺传承、资源对接与大众体验的高势能平台，既承载着推动中华面食从传统走向现代、从地域走向全球的行业使命，也通过专业板块与大众体验的结合，实现产业发展与文化传播的双向赋能。
行业盛会，汇聚多方智慧
下午14时30分，2026世界中餐业联合会面食产业分会行业发展交流会暨中华饺子文化美食节开幕式，在青岛香格里拉大酒店一楼青香阁正式启幕。
现场，益海嘉里集团董事、首席运营官、世界中餐业联合会面食产业分会主席牛余新表示，本次活动以“饺子”这一国民饮食符号为核心载体，打造集行业对话、技艺传承、标准树立与产销对接于一体的行业盛会，让传统饺子文化以可感知、可参与、可消费的方式，深度融入现代生活。
世界中餐业联合会会长邢颖指出，饺子的文化内涵在于包容，海纳百川、万物可包，恰如青岛的大气；在于韧性，柔韧不破、百折不挠，契合面食背后的工匠精神；更在于团圆，捏边聚形、拢住温情，是中华文明生生不息的家庭观念。
随后，在全场嘉宾的共同见证下，与会领导共同按下启动装置，象征着“中华金饺”发展未来的光芒点亮全场，2026中华饺子文化美食节正式启幕，也开启了中华饺子文化布局全国、走向世界的新征程。
开幕式上，《中华饺子文化地图——城市风味》的发布成为核心亮点。水墨国风的视频画面，生动展现出青岛、济南、大连、广州等八座城市的特色饺子文化，清晰勾勒出中华饺子风味的地域脉络。八城八味，各有千秋，每一枚饺子的背后，都蕴藏着一方水土的饮食记忆与匠心智慧。
作为“城市风味”计划的首发站，青岛融合本地海洋文化与鲜美饮食特色，以青岛非遗花生油品牌——胡姬花古法小榨花生油为风味核心，打造出鲅鱼水饺等城市代表性风味。依托百年古法小榨技艺，胡姬花古法小榨花生油以融合更匀、留香更久、风味更稳、众口更适的优势，为青岛海鲜水饺注入独具辨识度的地域印记，真正实现“一城一味一品牌”的文化表达。
值得一提的是，胡姬花古法小榨花生油历经百年传承，始终坚守“古法六艺”，即：“胖花生，佳产地；秘法炒，留纯香；小榨技，见精细；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏”，并不断融合现代工艺创新突破。2015年，其古法榨油技艺被列入青岛市市级非物质文化遗产代表性项目名录；2024年，品牌携手上合示范区成立全球花生产业研究院，深耕产业高质量发展；并且，胡姬花古法小榨花生油、胡姬花古法花生油（蒸鱼专用）已斩获“2024年全球食品工业奖最佳产品风味奖”。
此外，活动现场还举行了专家库招募发布仪式。益海嘉里集团面粉事业部副总监、世界中餐业联合会面食产业分会副主席高连庆正式启动专家库招募项目，旨在汇聚行业核心力量，为面食产业的高质量发展提供坚实的人才支撑。益海嘉里集团面粉事业部总监、世界中餐业联合会面食产业分会执行主席KAM TEH CHEAN（甘的佺）为面食委大师库大师韩玉龙颁发特聘专家证书。
在随后的专题分节环节，益海嘉里集团研发中心总监、丰益上海生物技术研发中心有限公司总经理刘春明，青岛海科佳集团商用机事业部副总经理李涛，益海嘉里集团调味品事业部总监助理李鹏先后登台分享，从研发创新与文化传承等多角度为行业发展带来深度见解，并为传统面食产业的科技化与风味创新提供了实操方向。现场干货满满，思想碰撞不断。
“饺”融家宴，品味文化盛宴
当日晚间，“饺融・家宴”主题晚宴将整场活动的氛围推向全新高潮。晚宴以国风美学为基底，打破传统品鉴形式，将文化体验与产业交流完美融合，为现场嘉宾带来一场沉浸式的文化体验。
益海嘉里集团花生芝麻事业部总监、山东区域总经理，益海嘉里（青岛）食品工业园总经理徐拥军现场致辞，以饺子喻团圆、以家宴叙情谊，举杯共敬匠心传承、时代机遇与四海宾朋万里相逢，现场温情融融。
晚宴的核心亮点，当属四款青岛特色主题水饺的品鉴环节。山海和鸣・鲅鱼水饺鲜萃黄海之滨的地道鲜味，一口尝尽海洋馈赠；鲜动四海・虾仁三鲜饺融合海产的鲜甜与田园的清香，滋味层层交融；春日之鲜・韭菜鸡蛋饺撷取时令鲜蔬的灵动，还原食材本真之味；翡翠白玉・白菜猪肉饺坚守鲁菜正宗本味，藏着北方饮食的温暖底蕴。
四款饺子，四种风味，每一枚都深深镌刻着青岛的地理印记，承载着鲁菜的文化根脉，更是对“好饺子源于好食材”的生动诠释。在形、色、香、味、意的层层演绎中，嘉宾们不仅品尝到饺子的醇厚滋味，更从中读懂了背后蕴藏的地域文化、匠心工艺与生活哲学，感受食物与人文交融的独特魅力。
从青岛出发，向世界启程
据了解，本次青岛站是2026中华饺子文化美食节的开篇之作。后续活动将以“城市风味”计划为核心，陆续走进济南等全国多个城市，将“中华金饺 世界风味”的理念推向全国，并逐步拓展至海外华人聚集城市。
除城市巡展外，活动还将推出技能大赛全国总决赛、大众百味市集、万人饺子宴等系列内容，打造“一站式尝遍天下饺子”的消费场景，让中华饺子文化走进千家万户。
与此同时，活动将持续深化“中华面食IP矩阵”构建，稳步实现100家合作大客户、100位面点大师、100位院校面点教师的“三个100”长效目标，为中华面食产业打造可复制、可持续、高价值的运营模式，构建起完整的产业生态闭环。
一枚金饺，包罗万象。2026世界中餐业联合会面食产业分会行业发展交流会暨中华饺子文化美食节的盛大启幕，不仅为青岛这座海滨城市增添了一张香气四溢的文化新名片，更以饺子为媒，搭建起中华饮食文化与世界对话的桥梁。
未来，随着活动在全国乃至海外的持续落地，中华饺子文化将以更鲜活的姿态、更创新的形式，成为连接地方文化、民族品牌与全球消费市场的超级文化IP，让世界通过一枚饺子，读懂中国的味道与温度。