农历新年将近，在香港，一盆寓意著「十全十美」、「龙年团圆」、「盆满钵满」的贺年盆菜，是年夜饭桌上必不可少的一道美味！

近年来，各个具有地域特色的盆菜迈出地方、走向全国。各式各样的新式盆菜满足了猎奇心理，得到了不少年轻消费群体的青睐。但整体仍以广式、港式为两大主流。

传承经典，探索创新

个园竹语位于中国香港尖沙咀海港城港威商场3楼GW3202号。据个园竹语创办人张先生介绍，力臻重溯扬州【个园】雅致之美，专注淮扬菜及沪菜之传统美味。不难发现，个园竹语的装修风格保留了旧时苏州园林的风格，以赏心悦目的【竹】元素做装饰，浓郁的传统文化气息结合现代高端时尚的空间设计，更显古朴典雅的的时尚感。环境幽静精巧，设有多个独立包间，打造优雅舒适独立空间。

在张先生看来，个园竹语之所以能成为香港沪菜代表之一，既因为坚持了传统沪菜，也因为不断推陈出新。“目前香港餐饮行业在不断分化和整合，因此坚持品质和积极改变很重要。而个园竹语从装修风格到掌勺总厨，各个环节精益求精。用心做好每一道菜，力求为每位消费者献上完美的用餐体验。”

个园竹语察觉到年轻群体的消费趋势，对盆菜的玩法不断推陈出新。为了将盆菜推广到更多地方，个园竹语在传承传统盆菜制作技艺的基础上大胆创新。2023推出的【丰衣足食上海盆菜】成为当时香港一波消费小高潮，在2024年更推出了新的创意盆菜——【谢谢龙沪式盆菜】。

融合创新，让沪式饮食「新」起来

香港品牌要做到日久弥新，除了积极拥抱年轻人、不断创新，优质的出品也是不可或缺的。

首先在【谢谢龙沪式盆菜】原料的选取上，个园竹语所出品的盆菜甄选八头鲍鱼、原只花胶筒、海参、鲜活大虾等多种山珍海味；经过悉心地煎、烧、炆、焖、卤等繁杂工序的雕琢，精细烹饪，小火慢炖，打造出极高的品质和独特的沪式风味。

【黑蒜花胶烧河鳗】选用长江支流的活水河鳗、活杀排酸后冰镇待烹、搭配上等花胶肚和养生黑蒜、小火慢烹15分钟、用特制铝锅收汁生态酱汁调色、充分还原了上海本帮的最原始的烹饪技艺、浓油赤酱色泽红亮、入口即化原汁原味，唇齿留香回味甘甜！

【脆皮安格斯牛肉】此菜品是起源于上海的陈皮牛肉、通过黄浦江边许多会所大厨研究开发改良、将主料牛腩肉改成了雪花牛小排、为了追求入口瀑汁的口感、配上通过12小时熬制的酱料、是中餐西做典型的融合美食、入口鲜甜奶香四溢！

细致入微，让服务“暖”起来

一直以来，个园竹语以贴心、专业、细致为消费者提供优质餐饮服务，打造至臻美食体验，让消费者从落座的那壹刻，便开启无可比拟、精致美好的难忘回忆。

同时个园竹语进行探索创新，针对性推出下午茶套餐取得了不错的效果。现在打卡个园竹语大众点评、小红书，每枱可以赠送一份精选前菜。关注公众号，还可免费领取餐酒一杯。欢迎来港游客打卡个园竹语，和家人朋友一起度过充满新沪式风味的一天。