专访 0663 品牌创始人赖映彬
采写｜吴尽 陈榆洁 图｜受访者
0663 品牌创始人赖映彬
赖映彬 广东普宁人
广东 0663 餐饮品牌创始人
0663 时尚门店
1985 年，赖映彬出生于广东省潮汕揭阳市普宁市。此地街头小吃林立，他 从童年起便沉浸在市井烟火之中。后来，他来到东莞打拼，从卖水果、开米粉 店到在公司上班，历经困惑与磨难，依靠自身认知不断摸索、累积、进步。这 段经历为他创立 0663 品牌奠定了基础，让他深知“快速 ”与“简便 ”的重要性。 谈及在东莞创立 0663 品牌的初衷，赖映彬表示：“我关注到东莞上班族在 ‘吃 ’上的困扰，希望解决他们一 日三餐的需求。快餐便捷、节省时间，能迅速为忙碌的打工族提供所需能量，是不可或缺的选择。 ”他希望为同样想在中式快餐赛道创业的人们提供一个强大的“集中地 ”——0663。
尽管创业路途艰辛，赖映彬从未放弃。面对聘请厨师、店铺装修、资金短 缺等难题，他坚定地告诉自己：“一旦选择这条路，就只能往前走。你的背后 还有很多人跟着你打拼，他们也要养家糊口，你得对别人负责…… ”一遍又一遍地自我鼓舞，一次又一次地挑战极限，他终究战胜困境，苦尽甘来。2009年 9月16日，东莞涡岭商业街，50 平方米的店铺，仅设 32 个固定餐位，这是 0663 第一家门店。这是年仅 24 岁的赖映彬梦想起航的地方。
在这个充满竞争的快餐市场中，0663 品牌凭借独特现炒黄牛肉脱颖而出， 为年轻人打造契合的正餐体验。赖映彬的创业故事，也为我们展现了他在逐梦 路上的坚韧与执着。面对困境，他始终保持清醒与冷静，将挑战化为动力，砥砺前行。
自主研发的全智能炒菜机器人
在快餐市场中，同类产品差异化不大，门店众多，竞争激烈。面对这些挑 战，0663 品牌创始人赖映彬一直在思考：“如何为 0663 找到新的发展方向？ 未来的目标是什么？如何取得新的突破？如何进行规划？ ”这些问题始终萦绕在他的脑海中，令他夜不能寐。经过多元化、多样化的探索，0663在今年5月推出了以现炒黄牛肉为爆品品类，引入智能电炒锅的一体标准化模式。这一创新模式为疫情后的 0663 提供了新的方向和基调，使未来发展道路更加清晰。
0663核心团队
企业家的格局、眼界，决定了企业的发展境界；企业家的学习能力，关系着企业的发展速度与质量。想要把企业经营好，团队建设构成很重要。0663的管理高层都曾扎根在真功夫体系，对快餐运营和管理有着颇深的经验，为团队建设提供技术支撑。
赖映彬表示：“ 餐饮业要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节做好充足的准备。目前我们已有 5 家新店引入这种模式，暂时未发现任何问题。 智能电炒锅的标准模式与传统厨师出餐方式不同，用操作员替代厨师，节省人 力资源成本，将节省的资金投入新技术研究，解决用餐高峰期的出餐问题。为 确保品质，我们对产品进行了调整，淘汰不适合智能电炒锅的菜品，保留色泽、 口味均符合标准的产品，为消费者提供优质口感。在搭配上，力求营养全面，保证健康、干净，消除消费者顾虑。 ”
此外，0663 在店铺装修上也下足了功夫。赖映彬表示：“装修设计涉及主 题色调的调整和店铺装修风格的多元化。从最初的红色到黑色，再到现在的暖 橙色，每次颜色变化都紧跟市场动态。此外，我们还推出了工业风、北美轻奢 风、简约风等多种外观设计风格，满足不同消费者的用餐环境需求，为用餐者带来舒适、温馨、明亮的用餐体验。 ”
谈及梦想，赖映彬将 0663 视为一生的事业。谈及规划，他表示近年来在东 莞市内进行布局，门店与门店之间的距离控制在 2KM 左右（密度）。未来，计 划将业务扩展至深圳、广州等城市，甚至省外。以“做中国最受欢迎的中式简餐 ”为初心，让“0663 号 ”帆船驶向更加美好的明天。
加盟商合影
赖映彬是一位充满爱心、乐于助人的企业家，他不仅这样说，更是这样做 的。在疫情期间，他主动为社区捐赠餐食，组织公司员工协助维持秩序，并为 医护人员送上一批爱心餐和饮用水，尽自己的一份力量为疫情防控贡献力量。 此外，在惠州，他还为一些学校捐赠了教学设备或资源。赖映彬深知公益是企 业家的责任，作为民营企业家，他愿意尽己所能、倾尽全力为社会公益事业的 发展付出努力，并在需要帮助时毫不犹豫地伸出援手。他愿意带着 0663 品牌，全力以赴地服务民众。
赖映彬是一位知恩图报的回馈者。0663 是他家乡普宁市的区号，最初选用 这串数字是为了通俗易懂、便于记忆。如今，随着 0663 品牌影响力的不断扩大， 它对普宁的旅游发展和对外宣传起到了良好的推动作用。为了更好地回馈家乡， 他计划在食材的选取、调料、大米等供应上从家乡的原产地进行采购，以实际行动回馈家乡的养育之恩。
疫情期间为东莞社区及工作人员送餐