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百年北京烤鸭文化发声者——刘福记北京烤鸭

目前我国北京烤鸭行业已进入成熟阶段,综合水平和发展质量不断提高。同时经历多年的发展与市场竞争,北京烤鸭行业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段,北京烤鸭行业的发展势头持续强劲,发展前景更加被看好。

纵观近些年来北京烤鸭的发展,有前景,也有瓶颈,不难看出,生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得北京烤鸭行业每年不断迅猛增长,成为近年来餐饮业态中增长较快的品类之一。北京烤鸭行业在发展的过程中,一方面随着城市化进程的推进和城市面容的升级,街边摊必然会逐渐消失;另一方面,北京烤鸭企业连锁化、品牌化是趋势。近年来,诸如刘福记北京烤鸭这样的一些品牌连锁北京烤鸭店的迅速崛起,也恰恰印证了上述内容。

刘福记为全面了解北京烤鸭行业的未来前景,深入调查后发现,对于消费者来说,他们对餐饮要求比较苛刻,讲究档次和良好的进餐环境。随着年轻人群逐渐步入职场,消费主力正在转变,北京烤鸭行业将迎来升级窗口期。 为此,刘福记摆脱传统北京烤鸭格局,将自身定位于地道北京烤鸭品牌,聚焦年轻消费者的需求,并结合现代年轻人对“口味、便捷、时尚”的消费心理,打造出富有时尚气息、地道京味的北京烤鸭的品牌。

为了应对现如今消费群体的需求,刘福记北京烤鸭在视觉展示上一改往常路边烤鸭店的老旧印象,全店以宫廷风为主,打造出消费群体所喜爱的宫廷风格路线。在产品把控上,刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系,从“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链,现代化的流水生产线,先进的深加工工艺,确保了北京烤鸭的天然风味和营养价值。

回顾过去,刘福记北京烤鸭凭借着其健全的管理制度,安全的生产流程及系统的培训,在广大消费群体的心中建立了长期信赖的良好口碑。而在未来,刘福记北京烤鸭将持续秉承这一优良的北京烤鸭文化,并不断的传承百年北京烤鸭制作工艺、品质产品以及优质服务方式,做百年北京烤鸭文化发声者!

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